Entremet Fantasia 💐
- So Phie
- 22 janv. 2019
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 24 janv. 2019
Coucou Mes Gourmand(e)s 🌸
Après les soldes de Juillet, j'avais hâte de tester ma nouvelle acquisition, le Moule Demi-Lune de Silikomart Professionnel!
On nous le répète sans cesse : il faut manger des fruits et légumes de saison pour faire le plein de saveurs et de vitamines tout au long de la saison !
Un petit tour au marché et me voilà revenu avec une idée de recette pleine de légèreté et de gourmandise !
Je vous propose un mariage Fruits Rouges et Pistache pour Mon Entremet Fantasia ^^
Une association de saveur sans fausse note que j'affectionne particulièrement.
La douceur d'une Mousse à la Fraise, l'acidulé d'un Insert Framboise, du Croquant avec un Pralin, et le gourmand
d'une Dacquoise à la Pistache .
C’est frais, c’est léger après un repas copieux, et ça plaît beaucoup !
Les éléments se complètent bien et l'harmonie est là ^^
Je me suis tentée à la Cuisine Moléculaire pour réaliser des Perles de Coulis de Framboise gélifiées.
L'entremet glacé d'un poudrage Velours Blanc, est recouvert d'une Marmelade de Framboise et décoré d'une Rose de Gumpaste agrémentée d'un Papillon en pâte de Dentelle Alimentaire.
Meringues à la Framboise, Copeaux de Chocolat Noir et Fruits frais ( Framboise et Cassis) couronnent mon Fantasia.. !
Bisous Sucrés
SO'Délices 💕
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